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缅甸人饮食喜好 编辑词条

英文:sansa
词条标签:缅甸美食,东南亚美食,东南亚文化,缅甸饮食文化

摘要

缅甸缅族人喜食椰浆饭及拌有姜黄粉、椰丝、虾松的糯米饭;每餐必食一种叫“雅比”的鱼虾酱;菜肴喜放咖喱。缅甸克钦族人喜吃兽肉,他们习惯用火烤食,烤熟后撒上盐、用手撕食。缅甸克伦族人,无论男女老幼都吸烟斗。酒列是日常必备之物,任何仪式上,人们都要以酒助兴。缅甸人一般早晨爱吃西餐,午、晚喜食中餐;餐台喜欢备有辣椒油和辣椒酱等调味品。他们用餐习惯一人一把匙和一个汤盘,他们不习惯用碗。用餐“工具”是右手,抓食取饭灵巧方便。他们乐于菜齐后一起上桌用餐。http://user.qzone.qq.com/2049918704 http://user.qzone.qq.com/2049918460 http://user.qzone.qq.com/2049916390 http://user.qzone.qq.com/2049915019 http://user.qzone.qq.com/2049914898 http://user.qzone.qq.com/2049908146 http://user.qzone.qq.com/2049550707 http://user.qzone.qq.com/2049533158 http://user.qzone.qq.com/2049547935 http://user.qzone.qq.com/2049562012 http://user.qzone.qq.com/2050076549

缅甸饮食概况

  缅甸缅族人喜食椰浆饭及拌有姜黄粉、椰丝、虾松的糯米饭;每餐必食一种叫“雅比”的鱼虾酱;菜肴喜放咖喱。缅甸克钦族人喜吃兽肉,他们习惯用火烤食,烤熟后撒上盐、用手撕食。缅甸克伦族人,无论男女老幼都吸烟斗。酒列是日常必备之物,任何仪式上,人们都要以酒助兴。缅甸人一般早晨爱吃西餐,午、晚喜食中餐;餐台喜欢备有辣椒油和辣椒酱等调味品。他们用餐习惯一人一把匙和一个汤盘,他们不习惯用碗。用餐“工具”是右手,抓食取饭灵巧方便。他们乐于菜齐后一起上桌用餐。

缅甸饮食特点

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各类缅甸美食
各类缅甸美食
  ①注重 讲究菜肴要丰盛,注重菜品要质精量小。

  ②口味 一般口味不喜太咸,爱食甜、酸、辣味。

  ③主食 以米饭为主,对水饺、蒸饺、馅饼、烤饼、烧麦等也很感兴趣。

  ④副食 喜欢吃鸡、鱼、虾、鸭、鸡蛋及各种蔬菜;调味爱用蕃茄酱、虾酱油、辣椒油、辣椒酱和咖喱粉等。

  ⑤制法 对烤、炸、爆、煎、烧、酱、拌等烹调方法制作的菜肴偏爱。

  ⑥中餐 喜爱中国的川菜。

  ⑦菜谱 很欣赏大拼盘、素鸡、吉利鱼条、姜芽鸭片、煎酿明虾、炸脆皮鸡、棒棒鸡、奶油菜花、炸板虾等风味菜肴。

  ⑧水酒 爱喝啤酒、汽水、桔子水等;饭后有喝咖啡或热茶的习惯,不过他们爱喝的是怪味茶(即有茶叶拌黄豆粉、虾米松、虾酱油、洋葱头末、炒熟的辣椒籽等,搅拌后冲成怪味茶饮用)。

  ⑨果品 爱吃香蕉、椰子、芒果、木瓜、柑桔、菠萝等水果;干果喜欢核桃仁等。

  因境内种族的多元,仰光市的餐饮也呈现包罗万象的特色,尤其以掸族、缅族、中国和印度的影响最为显着。当地食物的精髓包括以咖哩烹调的鱼、肉和蔬菜以及葫芦汤等。缅甸料理的特色为比较油和咸但较不辛辣。
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缅甸特色小吃

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  爽口香脆炸素菜

  把胡芦瓜切段及豆芽蘸炸浆入油镬炸,前者炸起来十分爽口;豆芽则以脆口取胜,蘸自家调制的辣酱,酸甜又香口。

  茶叶沙律

  缅甸的沙律没有沙律酱,而用清香茶叶去提香,拌菜丝、虾 米、缅甸珍珠豆(花生),蚕豆,用来佐酒或茶俱佳。

  鱼粉汤

  把鱼拆肉,以香茅和姜去调味,除去俗称的“泥臭味”,再用炒香的马豆熬汤,米粉尽收鱼汤的鲜味之余,伴菜有入口香而爽的香蕉树芯、炸制, 鱼汤底浓到化不开。

  咖喱蟹

  咖喱蟹主要以咖喱粉调味,拌洋?盘嵯悖?辣度可随口味增多减少,肉蟹味浓郁又香口。

  缅甸大虾

  缅甸运来的大虾以多膏见称,烹调以姜油、蒜及咖喱粉,芫荽味很香,身长而肉嫩,入口如吃龙虾肉。
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参考来源于注释:

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创建者:admin
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创建时间:2011/9/29 9:34:32
最近更新时间:2011/9/29 9:34:32
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