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广西霖翔农业发展有限公司 编辑词条

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词条标签:广西,农业,鹅蛋,霖翔,柳州企业,东盟,玉林农交会企业

摘要

广西霖翔农业发展有限公司位于柳州市柳北区,成立于2009年底,是一家以朗德鹅种鹅繁殖,鹅肥肝生产,及产品生加工为一体的农业产业化企业。

目录[隐藏]

公司简介


  霖翔公司目前存栏种鹅1.5万羽,年产值达到1亿元。在种鹅基地全部建成投入使用后,霖翔公司的种鹅养殖规模将达到5万羽,可实现年产值7亿元,将是西南地区乃至全国最大的朗德鹅种鹅基地。霖翔公司现已掌握了种鹅反季节生产技术,打破了鹅的繁殖活动季节性的限制,从而使雏鹅和肉鹅分别能够在全年各个月份特别是价格高涨的时期供应市场。

  霖翔公司通过“公司 基地 农户”的模式发展肉鹅生产,大大提高了农户的生活水平。目前,霖翔公司已带动种、养农户超过75户进行朗德鹅养殖活动,商品鹅的养殖能力已达到50万羽/年,所带动农户的牧草种植面积已超过400亩。农户每养殖1000羽朗德鹅可实现利润1万元以上,牧草种植每亩可获得7000元以上的收益。

  
主营产品
主营产品
朗德鹅是生产鹅肥肝最合适的鹅种。鹅肥肝和鱼子酱、黑松露一起被誉为世界三大美食。鹅肥肝不仅营养丰富,而且质地细嫩,口味鲜美、浓郁、奇特,是国际上公认的滋补身体的名贵美食。目前霖翔公司年产鹅肥肝40吨,在种鹅规模达到5万羽后,可年产鹅肥肝1000吨。

  未来几年,霖翔公司将发展成为种鹅繁育、商品鹅饲养、填肝、屠宰加工、食品加工、科研开发、产品出口等为一体的现代化鹅产业化企业。

  

公司荣誉


  2010年12月,霖翔公司被评为柳州市农业产业化重点龙头企业,同年被评为“柳北区十佳企业”。霖翔公司还是广西柳州畜牧兽医学校产教研基地。

  

产品简介


鹅肥肝

  朗德鹅肥肝质地鲜嫩,味美独特,营养丰富,肥肝中含有大量对人体有益的不饱和脂肪和多种维生素,最适于儿童和老年人食用,在国际上是珍贵的畅销营养美食,被誉为世界“绿色食品之王”。

  鹅肥肝中脂肪含量虽然高达60%,但分析其脂肪酸组成成分:油酸(18碳烯酸)占61%—62%,棕榈油酸 (16碳烯酸)占3%—4%,亚油酸(18碳二烯酸)占1%—2%,上述不饱和脂肪酸含量高达65%—68%;而饱和甘油三脂的含量增高,特别是含胆固醇较高的低密度和脂肪酸中的软脂酸(16碳酸)占21%—22%,硬脂酸(18碳酸)占11%—12%,肉豆蔻酸(14碳酸)占1%,饱和脂肪酸的含量仅33%—35%。

  脂肪酸可分为:饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸在羊油、牛油、猪油、奶油以及椰子油、棕榈油中含量较高,饱和脂肪酸的过量使用,会使血液中胆固醇脂蛋白(LDL)的比例上升,从而增大心血管病的危险。而食用植物油(特别是橄榄油)、鱼、鹅脂肪和肥肝中含有大量不饱和脂肪酸能降低有害的LDL,起到预防心血管病的作用。

  不饱和脂肪酸又可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

  单不饱和脂肪酸,尤其是油酸,由于人体不能合成该物质,它只能通过食物,主要由橄榄油、鹅脂肪和肥肝或鱼肉提供。单不饱和脂肪酸具有保护或增加高密度脂蛋白(HDL)的作用。此外,它还有减肥、抗凝血酶的作用,使血液更稀释,不易形成血栓。在提高人的免疫力和促进血液的流动方面起着十分重要作用。

  多饱和脂肪酸也有同样的积极作用,有来自亚油酸,或者说主要来自油酸中的n-6,同样人体不能合成,只能通过食物提供,此外还发现在n-3家族的脂肪酸中为首的就是α-次亚油酸,它能促使降低甘油三脂和LDL,防止脂质在血管壁 ,具有防止动脉粥样硬化的作用。

  由此得出结论,烹饪时最好使用橄榄油或鹅脂肪,多食用富含不饱和脂肪酸的鹅脂肪和肥肝,可以起到预防心血管病的良好效果。

白条鹅

  鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。每100克鹅肉含蛋白质10.8克,钙13毫克,磷37毫克,热量144千卡,还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例。从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高达66.3%,特别是亚麻酸含量高达4%,均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。

  鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴。

  鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料。鹅胆汁更有清热、止咳、消痔疮之功效。

  鹅肝营养丰富,鲜嫩味美,被认为是世界上上等的营养品之一。

  鹅肉营养分析

  鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。

  鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。

  同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

  中医认为,鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚益气,暖胃生津,凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品,可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。

  鹅肉与健康

  食疗作用

  鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。

  具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。

  适宜身体虚弱。气血不足,营养不良之人食用。

  凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

  食疗价值

  [性能]味甘,性平。能补虚益气,益胃止渴。

  [参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、锰和维生素A、B1、B2、C等成分。

  [用途]用于身体虚弱,营养不良;脾虚气弱,津液不以上承,口渴少津等。

  [用法]入菜肴。

  [附方]

  1、鹅肉补中汤:鹅1只,黄芪、党参、山药、大枣各30g。将上四味装入鹅腹,以线缝合,用小火煨炖,略加食盐调味。煮熟后,将鹅捞起,取出药物,饮汤吃肉。

  本方取鹅肉补益脾胃,配黄芪、党参、山药、大枣补中益气。适用于脾胃虚弱,中气不足,倦怠乏力,少食消瘦等。

  2、沙参玉竹鹅肉汤:鹅肉250g,北沙参、玉竹各15g,山药30g。加水适量煮熟,稍加食盐调味服食。

  《本草拾遗》单用鹅肉煮汁饮,治消渴;取鹅肉补脾益胃、止渴。本方加入北沙参、山药、玉竹等三药,味甘而润,益胃生津;与鹅肉同用,以增强益脾胃、润燥止渴的作用。用于脾阴不足,口干思饮,少食不饥,或便溏腹泻等。

  据现代药理研究证明,鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白,对艾氏腹水癌的抑制率达40%以上,可增强机体的免疫功能,升高白血球,促进淋巴细胞的吞噬功能。

  鹅血中还含有一种抗癌因子,能增强人体体液免疫而产生抗体。由于免疫功能和肿瘤的发病率有密切关系,大多数患有恶性肿瘤的病人,其机体的免疫功能显着下降。在鹅血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质,能通过宿主中介作用,强化人体的免疫系统,达到治疗癌症的目的。

  凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。【吃鹅肉应避免同鸡蛋同食,会伤元气】

  鹅相关性群

  一般人群均可食用

  1. 尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘痰壅等有良效,特别适合在冬季进补;

  2. 皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食,高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。

  

鹅血


  鹅血,别名家雁血,性平味咸,具有开噎解毒的功效。《本草求原》:“苍鹅血治噎膈反胃,白鹅血能吐胸腹诸血虫积。现代研究证明,鹅血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成,使癌细胞数量减少,发生溶解,病灶减小。鹅血中的抗癌因子不被人体消化道中的酸、碱、酶所破坏,其实是鹅血中一种低分子物质,具有较强的抗癌作用。国内有用鹅血干燥后制成鹅血片剂,治疗食管癌、胃癌、肺癌、淋巴瘤、鼻咽癌等,有效率很高。此方宜于各种消化道癌。

  鹅血营养分析

  鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质,故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等恶性肿瘤,能改善症状,升高白细胞,增强与提高抗肿瘤的免疫能力,宜于消化道淋巴肉瘤及网状细胞肉瘤的治疗和吸血虫病引致的肝脾坚块,亦治小儿鹅口疮肿烂。除此之外,鹅血还有解毒、消热,降血压、降血脂、降胆固醇,提高机体免疫力,促进淋巴细胞的吞噬功能,养颜美容等医疗功效。

  鹅血补充信息

  解毒通膈、软坚化瘀、益气补虚、暖胃开津和治虚羸消渴之功效;

  主治噎膈反胃、解毒。

  凡癌症病人症见噎膈、反胃皆可食用,将鹅血煮熟或蒸熟食之,可解药毒、箭毒。烹调食之对虚劳羸瘦、消渴、噎嗝、反胃等症有良好的辅助治疗作用。

  鹅血适合人群

  一般人群均可食用。

  1. 癌症病噎膈、反胃皆可食用。尤适合消化道淋巴肉瘤、网状细胞肉瘤的患者、吸血虫病患者及小儿鹅口疮肿烂患者食用。同时贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

  2. 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

  鹅血食疗作用

  中医认为鹅血性平、味咸、无毒,入心、肝、胃三经;

  有解毒通膈、软坚化瘀、益气补虚、暖胃开津和治虚羸消渴之功效;

  主治噎膈反胃、解毒。

  凡癌症病人症见噎膈、反胃皆可食用,将鹅血煮熟或蒸熟食之,可解药毒、箭毒。烹调食之对虚劳羸瘦、消渴、噎嗝、反胃等症有良好的辅助治疗作用。

  鹅血做法指导:

  1. 鹅血与大蒜共用,增强其抗癌功效,适用于食管癌、胃癌等消化道癌病。

  2. 动物血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇。

鹅蛋


  营养价值

  1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

  
鹅蛋
鹅蛋
2. 鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;

  3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

  4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;

  5. 鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。

  优点

  在家禽中,鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁,甚至于寿高古稀,个别的达到百岁高龄。它
鹅蛋
鹅蛋
的产蛋记录,可称世界冠军,年产六十至一百只蛋,个别的甚至能年产一百四十七只。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋,这不是事实。我们来比较一下:鸡蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例):水分占65.5%,蛋白质12%,脂肪9%,鹅蛋是:水分占60%,蛋白质13%,脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比,鹅蛋的发热量最高。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口,那只是加工的方法问题,用鹅蛋制成糟蛋,是特具风味的美味食品。

  吃法

  1、油煎荷包鹅蛋

  用料:鹅蛋1粒,酱油少许

  做法:将鹅蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鹅蛋以中火煎,依个别的喜好,

  可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。

  在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。

  2、水煮鹅蛋

  用料:鹅蛋1粒,水半锅。半小匙盐。

  做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。

  煮的时间:

  三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。

  六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。

  十分钟,蛋全熟。

  3、水煮菏包鹅蛋

  用料:鹅蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。

  做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,再把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。

  4、生煎荷包鹅蛋

  用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水

  做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。

  5、菜莆蛋

  用料:咸菜莆1包,鹅蛋2粒,蒜茸少许。

  做法:鹅蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鹅蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。

  6、菜豆鹅蛋

  用料:长豆4条,鹅蛋2粒,蒜茸少许。

  做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸭蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即可。

  7、肉碎煎蛋

  用料:肉碎100g,鹅蛋2粒,青葱1棵切粒。

  做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即可。

  8、虾仁煎蛋

  用料:虾仁100G剁碎,鹅蛋2粒打散,青葱1棵切粒。

  做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鹅蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。

  9、大葱煎鹅蛋

  用料:大葱2粒切细,鹅蛋2粒打散。

  做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鹅蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。

  10、腊肠煎鹅蛋

  用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鹅蛋2粒打散。

  做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鹅蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。

  炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。

  11、 江鱼煎鹅蛋

  用料:江鱼仔100g, 鹅蛋2粒打散。

  做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。

  12、芙蓉蛋

  用料:鹅蛋2粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。

  做法:将鹅蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。

  鹅蛋菜谱

  果脯鹅蛋菌

  所属菜系:家常菜

  制作手法:熘

  菜品口味:酸甜

  菜品类型:热菜

  制作方法:原料

  鹅蛋菌150克,葡萄干20克,蜜枣30克,鸡蛋3个。

  调料

  番茄酱2大匙,白糖1大匙,苹果醋1小匙,橄榄油2大匙,色拉油、淀粉各适量。

  做法

  1、将蛋清用打蛋器搅打成蛋泡糊,加入淀粉搅拌均匀备用。

  2、鹅蛋菌洗净切块,沾蛋泡糊,入热油中炸熟,控油待用。

  3、炒锅放入橄榄油烧热,加入番茄酱、白糖、苹果醋熬至黏稠,下入鹅蛋菌翻炒几下,放入葡萄干、蜜枣拌炒均匀即可。

  材料替换

  可用丁香菌或松茸菌替换,称为果脯丁香菌、果脯松茸菌。

  口味变化

  调料中酌加橙汁、香精,称为橙香鹅蛋菌。

  葱味鹅蛋

  类别: 补气食谱 私家菜 益智补脑食谱 冬季养生食谱

  工艺: 炒

  口味: 葱香味

  主料: 鹅蛋150克

  辅料: 辣椒(红、尖、干)10克 香菜25克

  调料: 植物油15克 酱油3克 胡椒粉3克 盐3克 味精1克 大葱10克 姜2克

  做法:1. 将鹅蛋煮熟,晾凉,切成若干瓣,装盘;

  2. 干红辣椒切末,香菜择洗干净切末;

  3. 葱姜洗净切末;

  4. 炒锅注油烧热,下入葱姜末,干红辣椒炝锅,添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开,淋入香油,撒入味精,浇在鹅蛋上即可。
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参考来源于注释:

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创建者:琉璃
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创建时间:2012/7/3 15:16:47
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