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《东南亚美食点菜高手》 编辑词条

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词条标签:东南亚美食,东南亚旅游

摘要

中国很多东南亚餐厅供应好几国的菜肴,本书分别对这四国美食的主要品种、重要名菜以及主食和风味小吃等进行了全面介绍。读者不仅得以轻松掌握点菜的常识,还可通过一些有趣的小故事增加不少饮食乐趣。特别是对于比较着名的招牌菜,"美食指南"宛如一名导游陪伴着读者,告诉你品尝的方法和技巧,让你充分体味出这些仍属陌生的美味所在。

  本书详细介绍了以泰国菜、越南菜、马来西亚菜及新加坡菜为代表的东南亚美食。通过各国饮食历史发展和饮食文化概况简介、美食特色归纳和扼要的分类,可使读者基本了解和大致区别这四个国家的美食风味和特征;还介绍了东南亚四国餐厅概况和各自用餐的礼仪,读者可以了解东南亚各国的饮食习俗,在尊重他们的生活习惯和用餐礼仪的基础上,尽情地享受东南亚美味。

图书信息


  作  者:宋建华 编著

  出 版 社:上海科学技术出版社

《东南亚美食点菜高手》内容插页
《东南亚美食点菜高手》内容插页
  出版时间:2008-3-1

  版  次:1

  页  数:146

  字  数:120000

  印刷时间:2008-3-1

  开  本:大32开

  纸  张:凸版纸

  印  次:1

  I S B N:9787532392223

  包  装:平装

作者简介


  宋建华,大学文化。曾任《上海调味品》杂志执行副主编、上海新赛隆文化艺术公司期刊部主编,现为上海药膳协会理事。上海中外文化艺术交流协会理事。近年来,已策划编辑《创新调味汁菜谱》等十余本菜谱图书。

图书目录

第一章 酸酸辣辣的泰国菜


  一、进入世界名菜的一匹黑马

  二、吃水果也要拌辣椒--泰国菜的特色

  (一)海鲜为主,菜肴繁杂

  (二)味道辣酸,酱料丰富

  (三)大米驰名,小吃众多

  (四)色彩鲜艳,美味保健

  三、南北中部风味各异--泰国菜的分类

  四、辣蟹酸汤咖喱菜--泰国菜的主要品种

  五、名扬天下东荫功--泰国十大名菜

  六、享誉全球的泰国香米饭--泰国主食和小吃

  七、五颜六色的咖喱--泰国特色酱料

  八、微笑的国度--泰国餐馆和用餐礼仪

第二章 微辣清淡的越南菜


  一、走向世界的米粉和春卷

  二、蔬菜生吃鱼露

《东南亚美食点菜高手》封底插页
《东南亚美食点菜高手》封底插页
  三、先来一碗河粉

  四、一样不能少

  五、越南菜的灵魂--鱼露

  六、想吃一份点两份--用餐

第三章 椰香飘溢的马来西亚菜


第四章 融合一味的新加坡风味


  附录
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参考来源于注释:

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创建者:八月未央
编辑次数:1次 历史版本
参与编辑人数:1位
创建时间:2012/3/1 17:45:45
最近更新时间:2012/3/1 17:45:45
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