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马来西亚美食——虾汤面 编辑词条

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      马来西亚是一个多元民族国家,总人口约2,500万。马来民族占人口的大多数,约占58%,而华人占26%,印度人则占7%。因此,马来人的饮食生活也融入很多其他民族的文化风情。槟城福建虾汤面就是饮食文化交融的典型例子之一。

     

     

    槟城附件虾汤面——东盟百科

     

    槟城福建虾汤面

     


      槟城福建虾面的汤头是用虾壳、虾头、猪肉或鸡肉一起熬煮3-4个小时而成的。如果熬煮时间不够,食材的精华就不能完全释放出来。传统的汤头中还会加入猪油,但是现在人民越来越重视健康养生之道,所以很少有人在汤头中加入猪油了。福建虾面的面是油面加上米粉一起煮,煮好后放入碗中,再加入虾肉、鱼板、蕹菜(即空心菜)、猪肉、水煮蛋,最后再配上酥炸葱花及槟城当地特殊的辣椒酱,才称得上是地道的槟城虾汤面。

     

    (编辑:四叶草)

     

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