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薄荷牛肉卷 编辑词条

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词条标签:越南,越南美食,东盟,东盟美食,东盟旅游

摘要

  薄荷在使用方法上如此简便,新鲜的薄荷又比干制的薄荷要更好,那就乘春夏薄荷生长极佳的季节种植一盆薄荷吧。薄荷的适应性非常强,是新手最易种植的香草,只要保证它的水分充足,在光线明亮但不直接照射的地方,它就可以快速地生长起来,这样你可以随时采下新鲜的薄荷叶食用,泡茶入菜均可。千万不要担心采摘薄荷叶对薄荷有何损伤,薄荷是越采摘越茂盛的香草之一。不过,在此要特别提醒:薄荷的芳香辛散功能对于于体虚多汗者不宜多用。

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基本信息


  菜系:东南亚菜
  工艺:小吃
  口味:家常
  难度:中级
  准备时间:5分钟
  烹调时间:35-45分钟
  人数:2人份
  制作主料:越南春卷皮6张
  制作辅料:朝天椒2枚、蒜1瓣、绿豆芽50g、粉丝10g、青柠1枚、鱼露1汤匙、瘦牛肉50g、薄荷50g
  制作调料:白砂糖1汤匙

特色


  薄荷在使用方法上如此简便,新鲜的薄荷又比干制的薄荷要更好,那就乘春夏薄荷生长极佳的季节种植一盆薄荷吧。薄荷的适应性非常强,是新手最易种植的香草,只要保证它的水分充足,在光线明亮但不直接照射的地方,它就可以快速地生长起来,这样你可以随时采下新鲜的薄荷叶食用,泡茶入菜均可。千万不要担心采摘薄荷叶对薄荷有何损伤,薄荷是越采摘越茂盛的香草之一。不过,在此要特别提醒:薄荷的芳香辛散功能对于于体虚多汗者不宜多用。

做法


  1.牛肉切薄片,每片都用刀背拍松。薄荷洗净一半切碎,一半取叶留用。粉丝泡发。朝天椒切片。蒜切末。

  2.青柠取汁,加入鱼露、白砂糖、冷开水(2汤匙)、朝天椒片和蒜末调匀成调料汁。

  3.大火烧开煮锅中的水,放入牛肉片烫熟。

  4.在牛肉汤中放入放入绿豆芽汆烫片刻捞出控干,再放入粉丝,煮熟过凉。

  5.将熟牛肉、粉丝、绿豆芽和薄荷碎放入碗中,倒入调料汁拌匀。

  6.越南春卷皮放入加入少许白醋的温水中浸泡至回软(约20秒)。

  7.将越南春卷皮铺在案板上,在中间排放3片薄荷叶,然后在薄荷叶上放上拌好的馅料,包紧即成。
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创建者:璎珞oO
编辑次数:1次 历史版本
参与编辑人数:1位
创建时间:2012/4/18 15:10:10
最近更新时间:2012/4/18 15:10:10
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