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缅甸香辣咖哩鸡肉锅 编辑词条

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词条标签:缅甸,缅甸美食,东盟,东盟美食

摘要

  缅甸风味的打拋料理都是以重口味为主,重辣重酸在缅甸菜不同的料理中都可以品尝的到,以平常一般缅甸家常料理来说咖哩是最主要的一种口味,因为缅甸许多饮食跟印度是息息相关,所以在料理上也偏向印度风味,而缅甸咖哩也没所谓的勾芡。

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基本信息


  菜系:东南亚菜
  工艺:炖煮
  口味:家常
  难度:中级
  烹调时间:35-45分钟
  人数:1人份
  制作主料:鸡肉、辣椒粉、油、黄姜粉少许、洋葱半颗、蒜头5-6颗、姜1片、印度咖哩粉

特色


  国家:缅甸

  菜名:香辣咖哩鸡肉锅

  特点:缅甸风味的打拋料理都是以重口味为主,重辣重酸在缅甸菜不同的料理中都可以品尝的到,以平常一般缅甸家常料理来说咖哩是最主要的一种口味,因为缅甸许多饮食跟印度是息息相关,所以在料理上也偏向印度风味,而缅甸咖哩也没所谓的勾芡。

做法


  1.洋葱切小块,蒜头切末,姜压扁切末。

  2.先把黄姜粉加上一汤匙盐加上鸡肉腌制半小时以上。

  3.然后再把洋葱,蒜头,姜中火爆香。

  4.再加入辣椒粉炒香。(辣椒粉不要煮到中途才加)

  5.再把腌好的肉下去炒,表面有一点点熟了之后加水淹过鸡肉中火熬煮。

  6.等准备要关火时,平均洒上印度咖哩粉。(放一阵子会超香)

  7.最后等水渐渐干还剩下浓浓汤之时上方会浮一层油,这时就完成了。

小贴士


  在熬煮的过程中还得注意火侯以及口味的调制。

  做到中间会再加盐。(因为东南亚的料理适合重咸)

  一直到煮出完全入味的金黄软嫩肉块以及金黄中带一点辣油般的汤汁那么色香味俱全的咖哩料理才算大功告成,而且要有那泡着肉块的香辣酱汁。
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创建者:璎珞oO
编辑次数:1次 历史版本
参与编辑人数:1位
创建时间:2012/4/17 16:04:59
最近更新时间:2012/4/17 16:04:59
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