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泰式烤牛肉 编辑词条

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词条标签:泰国,泰国旅游,泰国美食,东盟,东盟美食,东盟旅游

摘要

  味醂是什么呀?是日本必不可少的一种甜味米酒,可以去腥,提味,增光泽,因为是牛肉是泰式口味的,这里加一点可以增加料理的香气和风味,所以红酒就排在第二位了,女人就是啰嗦。这道菜就是材料多一点,其实好简单,周末正餐的选择之一。

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基本信息


  菜系:东南亚菜
  工艺:烘焙
  口味:酸辣
  难度:中级
  烹调时间:60-90分钟
  人数:1人份
  制作主料:牛肉500G
  腌汁:去籽小红椒或青泰椒3个、大蒜头4瓣、3CM的姜1块、青柠檬1个、日本味醂或者红酒2汤匙、罗勒2汤匙、香菜末2汤匙
  制作辅料:鱼露2汤匙、红糖1茶匙、生抽2汤匙、油2汤匙、盐0.5茶匙、粗胡椒粒0.5茶匙
  制作调料:香菜3根、橄榄油1汤匙、薄荷叶3根、罗勒3根、青檬或柠檬0.5个、2CM的生姜1块

特色


  某日突然觉得厨房的某个角落应该放上一束干花点缀一下,于是周六和老公慢悠悠的逛到了宜家,顺利的买到了一束产自印度,看上去环保又素雅的干花。和往常一样,还买了一大堆清单外的东东,老公也装作试人家的沙发,找借口休息了几回,才打道回府。

  按照往日的习惯,“习惯”是英国人喜欢的生活方式之一,这也是其实内心狂野的,有着无比创新意识,强调个人独立风格的英国人,被世人用上了“保守”这个形容词。今天是全家人一起去吃“brunch”或者喝下午茶的时间,尽管老公拎着一个宜家蓝色的、尺寸夸张的购物袋,我抱着一束干花,在服务生表面强装冷静、内心狂笑的表情下,走进了我家附近的喜来登。

  周末忙着和同学聚会的女儿姗姗来迟,通常女儿总是酷酷的,面无表情的出现在我们眼前,当然和同学在一起的时光似乎更加激动人心。没想到今天她居然脸上大放异彩的走进来,我们激动得不知所以然,是否背着夸张刺眼的蓝色纤维袋喝下午茶让我们更显个性张力?

  原来是刚才酒店大门外有接新娘的车过来,崇尚品牌的小女生,马上就被开道的保时捷911吸引了,然而真正让她觉得开心的是后面一部坐满了嘉宾,装饰了无数粉红色气球的露天观光双层巴士,车头还写上了“娶老婆”,真是有创意!好浪漫哦!我们也被这种喜庆感染了,就像看到童话里面的画面:公主和王子结婚了,她们从此过着幸福的生活……

  借着喜庆,今天就给各位献上一道幸福生活元素之一的周末家庭正聚菜谱:泰式烤牛肉THAISTYLEBEEF

做法


  准备:15分钟

  1、将牛肉抹上盐和粗胡椒粒;

  2、将所有腌汁材料放到搅拌机中打碎后和牛肉混合;

  3、将混合腌汁的牛肉放在厚实的、或者双层保鲜袋中;

  4、去除空气,扎紧袋口放入冰箱冷藏一晚。有激情、没耐心的TX至少也要等3个小时,而且味道绝对受影响,只能多加点盐补救,其他味道会失去很多。

  烤制:1小时

  1、将牛肉取出至室温,烤箱预热15分钟到200°C;

  2、将牛肉放入容器,入烤箱烤50分钟,(各家烤箱脾气不一,时间仅供参考);

  3、烤制期间,打开烤箱浇汁2次;这里隆重表扬一下我家小张阿姨,在我两手不空,而女儿忙着在电脑上看韩剧、聊天、电视看HBO,同时还要去农场偷同学菜的情况下,从未拿过相机的她帮我拍下了这张成功的处女作。

  调味汁:10分钟

  1、在烤制完成10分钟前,将调味汁材料放搅拌机打碎;

  2、牛肉出烤箱后,需要等候15分钟才能开切享用。

小贴士


  1、一定不要多放盐,因为有鱼露、生抽腌一晚,以免太咸;

  2、此菜的配套主食宜为土豆,汤可以是罗宋汤或者是牛尾汤;

  3、蔬菜可配红萝卜仔、西兰花或花椰菜、玉米仔、还有芦笋、四季豆都行,用水煮10分钟后,在牛肉完成烤制前20分钟放到一起即可,因有汁水,不用放盐,稍加点调和油即可;

  4、没有吃完的牛肉,可以切粒,加上西芹粒、松仁和西生菜,做个简单、可口的生菜包;或者可以做成牛肉三明治。

  知道多一点:

  1、西方人的家庭正餐中,切烤肉的人通常是父亲,嗯,也蛮讲究传统的哦!

  2、西方人家庭在周六比较休闲,在家或者去外面吃个Brunch,然后做一些购物、洗车、整理房子、草坪休整等familytypework,晚上去看看各类表演;

  3、周日比较正规,全家的正餐是在中午,一般会吃2个小时,法国人就更长了,可以吃到3~4小时;下午就是slowtimeforrelax。如果没有提前约好,周日突然跑到人家里去拜访是很不礼貌。

  4、味醂是什么呀?是日本必不可少的一种甜味米酒,可以去腥,提味,增光泽,因为是牛肉是泰式口味的,这里加一点可以增加料理的香气和风味,所以红酒就排在第二位了,女人就是啰嗦。这道菜就是材料多一点,其实好简单,周末正餐的选择之一。
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参考来源于注释:

扩展阅读:

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创建者:璎珞oO
编辑次数:1次 历史版本
参与编辑人数:1位
创建时间:2012/4/18 15:42:29
最近更新时间:2012/4/18 15:42:29
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