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泰国柠檬蒸鱿鱼 编辑词条

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词条标签:泰国,泰国旅游,泰国美食,东盟,东盟美食,东盟旅游

摘要

  在泰国餐厅吃过的柠檬蒸鱿鱼,味道酸辣可口,鱿鱼口感QQ的很好吃,超市里看到有冰冻的鱿鱼买来准备自己尝试下。之前有Nion教我的一些基本简单配料的搭配,蒸鱿鱼的时间和放置蔬菜的时间,从味道上来尝已经基本和餐厅做的差不离。

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基本信息


  菜系:东南亚菜
  工艺:煎炒
  口味:家常
  难度:中级
  烹调时间:35-45分钟
  人数:1人份
  制作主料:柠檬四个
  制作辅料:大香菜、圣女果
  制作调料:蒜泥、小米辣

特色


  每次要尝试做一些泰国风味的菜时总是很想念Nion,她和美国丈夫恒富盛大的婚礼我们没能够去参加,那个时候甜甜才三个月不到点,心中很是遗憾。是Nion教我做的泰国菜,在那套大家合租的国际大公寓里,她和我的友谊是从做饭开始的。

  Nion是个很典型的泰国女子,性格温润身材娇小玲珑,父亲是华人所以在泰国大学毕业后,就来到云南读中文的研究生。在这里结识了她的丈夫美国人,当时我们一起在大宿舍里的时候,他们已经在一起了。周末的时候总是约着一起做饭吃,Sha很喜欢这种酸辣鱼露的口味,于是拜师学艺。只是每次等Nion做饭需要提前吃点东西垫底,否则她捣鼓了一大半天都只能弄出一两样东西来,经常不够吃,Sha每次都苦笑说,能不能快点多点呀。不过从这也可以看出来,一道泰国菜需要多少的配料准备呀。

  现在Nion和恒福长期在美国和泰国之间奔波,也很少回到昆明,关于她的新婚生活我也无从得知,不过他们两一定会幸福的,相信恒福那个美国大男孩会好好照顾这个东方小女子的。

  在泰国餐厅吃过的柠檬蒸鱿鱼,味道酸辣可口,鱿鱼口感QQ的很好吃,超市里看到有冰冻的鱿鱼买来准备自己尝试下。之前有Nion教我的一些基本简单配料的搭配,蒸鱿鱼的时间和放置蔬菜的时间,从味道上来尝已经基本和餐厅做的差不离。

做法


  鱿鱼洗净切片:清洗鱿鱼是个麻烦的事情,除了要讲内脏全部清除,还要注意将鱿鱼身上那层薄膜撕下,包括肚子里的那层薄膜,之后要记得将鱿鱼嘴巴除掉,那个口器可是硬的,不要不小心吃到哦。

  作料:新鲜的柠檬四个,大香菜,圣女果,蒜泥,小米辣可以按照自己喜欢的多少来加,糖,泰国鱼露。

  柠檬榨汁后放入糖,鱼露,切好的辣椒放入搅拌至糖化了,尝下味道差不多就可以啦,我自己比较喜欢是甜味多一点的,尤其是甜辣都很刺激,之后将这些备料全部和鱿鱼一起腌制。

  锅里的水涨后,把鱿鱼先用水淖到八成熟之后,装盘,作料倒入,蒸锅里的水涨后,上过蒸熟了即可。不要太久时间,否则蔬菜全部变色就不好看了。

小贴士


  火候要控制好,否则蔬菜蒸变色了就不好看了,也可以把鱿鱼蒸熟后,直接倒入备料里拌好就可以吃了,只是备菜的时候注意备料和鱿鱼的蒸板要分开。
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创建者:璎珞oO
编辑次数:1次 历史版本
参与编辑人数:1位
创建时间:2012/4/18 15:34:24
最近更新时间:2012/4/18 15:34:24
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