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柬埔寨饮食文化之传统美食 编辑词条

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      柬埔寨地处东南亚地区,位于亚洲大陆文化的交汇处。此外,柬埔寨是个多民族国家。所以,柬埔寨有着种类繁多的饮食文化,并且相互影响着。


      柬埔寨的食物与相邻的泰国和越南的食物味道比较接近,食物中都喜欢加入多种香料,较多使用椰子、香茅、咖喱、鱼露、胡椒、薄荷叶等来调味。但是柬埔寨的食物不辣,味偏甜。咖喱、蔬菜、米饭、面条、汤是柬埔寨菜式的主要构成元素。大米与鱼类是柬埔寨人民日常生活中最主要的两种食物。

     


      具有柬埔寨特色的美食种类繁多,无论是高级餐厅还是街边小吃摊,都可以一一品尝到。下面介绍柬埔寨的传统美食。


      Amok

     

    柬埔寨Amok——东盟百科

     

    柬埔寨Amok


      Amok是最受欢迎的传统高棉美食之一,几乎在各个柬菜餐馆都可以吃到。做法就是将鱼,鸡肉,或者其他材料裹在香蕉叶中烘烤,再加入椰汁、椰浆、柠檬叶及当地蔬菜和各种香料,然后加入主料烹制,最后盛在椰子壳中,很有当地特色。香味浓郁,口感极佳。一般有鱼肉Amok,鸡肉Amok,牛肉Amok等几种选择。


      Khmer Sour Soup


      还有一比较受欢迎的柬式菜肴是柬式酸汤(Khmer Sour Soup)。酸汤的主料有很多,牛肉,猪肉,鸡肉,鱼肉都可以。放进各种素菜混着煮,比较常见的有空心菜,莲茎,冬瓜,酸菜,柠檬叶等。因为柬埔寨人嗜吃酸辣,所以柠檬汁,鱼露,醋辣椒是必不可少的。柬埔寨酸汤味道较重,但在炎热的东南亚,喝口酸酸的汤水,对解暑有很大益处。


      米线


      还有,值得一提的就是米线。在当地,米线是最受欢迎的早餐之一,它是将米粉放入煮好的蟹汤或者虾汤,与生豆芽,生香菜,甚至生豆角拌到一起,可加上鸡肉,牛肉或者肉丸,还有酱油鱼露柠檬汁等配料一起食用。细长透明米粉,加上味道鲜美的汤汁,实为美味。米线在一般餐馆都可以吃到,但要赶在中午十二点之前,因为米线只作为早餐。


      除此外还有柬式火锅,春卷,烤鱼等也是值得一试的柬埔寨名吃。

     

    (编辑:四叶草)

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